Grillades l’Aïd
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Nombre de personnes
+04 personnes
+04 per.
30 min
Facile
+04 per.
Ingrédients
● Epice : Ras El Hanout, Coriandre,
Poivre rouge (Paprika), Curcuma,
Gingembre, Cumin
● 1 c. à soupe de mayonnaise,
● Un peu de moutarde,
● Un peu de harissa (selon goût)
● 3 c. à soupe de vinaigre,
● Huile végétale
● 1 cube Jumbo poulet
● Poulet
● Viande
● Viande hachée
Préparation
● Dans un bol mélangez toutes les épices, la mayonnaise, la moutarde, la harissa, le
vinaigre et l’huile végétale jusqu’à obtenir une marinade homogène.Ajoutez le cube de
Jumbo poulet et mélangez bien.
● Utilisez de la viande d’agneau et du poulet.Enduisez bien les morceaux de viande avec
la marinade des deux côtés.Laissez mariner environ 1 heure pour une viande tendre et
parfumée.
● Assaisonnez la viande hachée avec du paprika, du poivre noir et du cumin.Formez de
petits disques plats et laissez reposer.
● Dans un tajine ou sur des braises, mettez un peu de graisse .Faites cuire les
brochettes et les disques de viande en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
et cuits à cœur.
● Disposez sur un grand plateau les brochettes, les disques de viande hachée, le Hmiss,
une salade et des frites ou pommes de terre à l’Air Fryer. Servez avec de la sauce
algérienne et de la toumya
