Moumou fi Hadjer mou

● Faites revenir le poulet dans du smen et un peu d’huile avec oignon râpé, persil, farine,
poivre noir, cannelle, cube Jumbo et pois chiches, puis laissez cuire.
● Préparez la farce avec viande hachée, chapelure, oignon, persil, épices, sel et œuf.
● Enrobez les œufs durs de cette farce pour former de grosses boulettes, et faites aussi
des petites boulettes.
● Faites-les cuire à la vapeur 30 min, puis dorer à la poêle.
● Remettez-les dans la sauce quelques minutes, coupez les grosses boulettes en deux
et servez avec le poulet au centre et les boulettes autour, arrosé de sauce.