الكواغط

● في طنجرة، قّلي البصل المفروم في شوية زيت وسمن.زيدي اللحم المرحي وخليه يتحّمر شوية.
تّبلي بـ الفلفل لكحل، عود قرفة، ومكعب جومبو.زيدي شوية ماء سخون وغطيها، وخليها تطيب حتى
تتنقص المرقة وتولي مرّكزة.
● غسلي الكواڨت بالماء، وديريهم في الَقصعة.زيدي شوية زيت باش ما يلصقوش، وسقيهم بشوية ماء
كيما الكسكس.منين يشربو الماء، فوريهم في الكسكاس.رّجعيهم للَقصعة، فّرقيهم، سقيهم شوية ماء
ثاني، وعاودي فوريهم في الكسكاس.
● في نفس الوقت طّيبي البيض حتى يولي مسلوق.
● كي يطيبو الكواڨت، زيدي شوية سمن ولا زبدة باش يطّراو.زيدي شوية لحم مرحي من اللي طاب
وشوية مرقة، وخّلطيهم مليح باش يشربو النكهة.
● قّدمي الكواڨت في صحن كبير، زّينيهم بالبيض المسلوق المحكوك ورّشي فوقهم الفرماج المحكوك