El-M’fermesa
Temps de préparation
1h
Difficulté
Intermédiaire
Nombre de personnes
+04 personnes
+04 per.
Avec
Cube poulet
1h
Intermédiaire
+04 per.
Ingrédients
- 1 Oignon
- 2 Tomates
- Ail
- 1 Piment vert
- Coriandre
- Épices : Poivre noir, Paprika , Sel
- Tomate concentrée
- Poulet
- M’fermesa
- Huile et un peu de beurre
- Découvrir1 cube Jumbo Poulet
- Pois chiches
- Piments
- Raisins secs
- Abricots secs
Préparation
- Hachez finement au robot l’oignon, les tomates, l’ail et le piment vert. Ajoutez la coriandre, le paprika, le poivre noir, le piment rouge fort, le concentré de tomate et le sel . Mélangez le poulet avec cette préparation. Laissez mariner toute une nuit si vous avez le temps Dans une marmite, faites revenir le poulet marinée dans un peu d’huile et de beurre à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon et la tomate fondent . Ajoutez le cube de bouillon de poulet Jumbo . Couvrez d’une bonne quantité d’eau .
- Une fois le poulet cuit, retirez-le et filtrez la sauce. Faites gonfler les raisins secs dans de l’eau chaude . Faites tremper les abricots secs (El-Fermas) dans de l’eau chaude avec un peu de sucre. Ajoutez à la sauce filtrée les pois chiches, les abricots secs, les raisins secs et lespiments entiers. Laissez bouillir .
- Pendant ce temps, faites cuire les galettes de M’fermesa à la vapeur . Faites frire ou dorer le poulet que vous aviez mis de côté. Servez la M’fermesa avec la sauce sucrée-acide et garnissez du poulet doré
