Chou-fleur aux boulettes de poulet

● Faites cuire le chou-fleur à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre.
● Assaisonnez la viande de poulet hachée avec l’ail, le curcuma, le sel et le poivre, le
persil environ une petite cuillère de la moutarde . Formez des boulettes de taille
moyenne.
● Faites passer les têtes de chou-fleur dans l’œuf assaisonné puis faites-les frire .
Égouttez-les au maximum de l’huile .Enrobez les boulettes de poulet dans la farine puis faites-les frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur .
● Faites fondre 1 c. à s. de beurre et ajoutez 1 c. à s. de farine . Faites-les revenir sans
coloration . Versez deux verres et demi de lait .Assaisonnez la béchamel avec 1 cube
Jumbo poulet pour un goût plus prononcé .La sauce doit être légère
● Dans un plat à gratin, mettez une couche de sauce béchamel. Disposez le chou-fleur
frit et le fromage au milieu . Disposez les boulettes de poulet au milieu . Recouvrez le
tout avec le reste de la béchamel .Saupoudrez généreusement de fromage râpé pour
faire gratiner .Enfourner le gratin pour qu’il dore et se réduise .