Chakhchoukha
Temps de préparation
Plus d'1h
Difficulté
Avancée
Nombre de personnes
+04 personnes
+04 per.
Avec
Cube poulet
Plus d'1h
Avancée
+04 per.
Ingrédients
- 400 g de semoule extra-fine
- 100 g de farine
- 1⁄2 cuillère à soupe de sel
- Eau
- Huile
- Smen
- Morceaux de viande
- 2 oignons
- 3 tomates
- Découvrir1 cube Jumbo poulet
- 1⁄2 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Épices : carvi, ras el hanout, paprika, poivre noir, sel
- Pois chiches
- 1 piment fort
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la semoule, la farine, le sel et l’eau pour former une pâte souple. Pétris bien, fais des petites boules, enduis-les d’huile, couvrir et laisser reposer. Étalez-les finement, puis faites-les cuire sur un tajine ou une poêle des deux côtés jusqu’à légère coloration. Couvre-les d’un torchon pour les garder tendres, puis découpe-les en petits morceaux.
- Dans une cocotte, faites revenir la viande dans un mélange d’huile et de smen. Ajoutez les oignons, les tomates, le concentré, les épices et un cube de bouillon JUMBO dissous dans un peu d’eau chaude.
- Ajoutez les pois chiches et le piment, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes après le sifflement. Versez ensuite la sauce chaude sur la chakhchoukha coupée et mélangez doucement pour bien l’imbiber.
