طاجین القاضي و جماعتو

● سخّني الزیت والسمن في الطاجین، زیدي البصل المحكوك، اللحم، التوابل، ومكعب جومبو. خلیھ یتقلى
شویة على نار ھادئة حتى یاخذ لون خفیف، ومن بعد صبي الما السخون وزیدي الحمیصة.
● في ھاد الوقت، خلّطي الكفتة مع شویة بصل، معدنوس، شویة قرفة، فلفل كحل، شابلور، وشویة زیت،
ومن بعد شكّلي كویرات صغار.
● كي یطیب اللحم وتولي المرقة ثقیلة، زیدي الكویرات وخلیھم یطیبو.
● في الآخر، حفري شویة فراغات في المرقة، كسّري فیھم البیض،اغلقي الطاجین وخلیھ یطیب غیر شویة
حتى یتماسك البیض ویبقى طري.