ساعة واحدة
متوسط
+04 per.
مكونات
- سمن و زيت
- بصلة و نص
- توابل : فلفل لكحل، فلفل عكري، قرفة عود، كبابة
- 1مكعب جومبو دجاج
- حّميصة
- ما سخون
- كبدة الدجاج
- سميد متوسط
- بيض مغلي
تحضير
- في كوكوت، سّخني السمن والزيت .زيدي البصل المفروم و قطع الدجاج وخليهم يتقاّلو شوية. تّبليهم بـ الفلفل لكحل، الفلفل العكري، القرفة، الكبابة، والملح، زيدي حّميصة و مكعب جومبو دجاج. خّلطي كلش مليح و صبي الماء السخون حتى يغّطي الدجاج .غّطي الكوكوت وخليه يطيب على نار متوسطة حتى يطيب الدجاج مليح .منين يطيب، نحيه ودهنيه بالزبدة ودخليه الفرن باش يتحّمر شوية ويولي ذهبي.
- في طنجرة أخرى، قّلي نص البصلة في شوية سمن وزيت،زيدي كبدة الدجاج مقّطعة وخليها تتقلى مليح.تّبليها بنفس توابل المرقة، و زيدي شوية من الصوص اللي طيبتي بيها الدجاج.خلي الكبدة تطيب مليح على نار هادئة. في نفس الوقت، حّمصي زوج كيسان سميد متوسط في طاجين ولا مقلاة حتى يولي دهبي .زيدي السميد المحّمص تدريجياً فوق صوص الكبدة، و حّركي مليح حتى تتحصلي على خليط متماسك. غّطيه وخليه يشرب المرق على نار خفيفة حتى يتعمر مليح.
- حّضري الكسكس بالطريقة العادية.قّدميه في صحن كبير، زينيه بـ المعمر، الحّمص، أفخاذ الدجاج المحّمرين، والبيض المسلوق المحكوك من فوق