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3ojja Tunsia

Temps de préparation 30 min
Difficulté Facile
Nombre de personnes +04 per.
Avec Cube poulet
30 min
Facile
+04 per.

Ingrédients

  •  Huile,
  •  Merguez
  •  1 oignon
  •  1 poivron
  •  Tomates
  •  Ail
  •  Concentré de tomate,
  •  Harissa,
  •  Piment ,
  •  Carvi
  •  Sel
  •  1 Cube Jumbo Poulet
  •  1 verre d’eau
  •  Œufs
  •  Persil

Préparation

  •  Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile, puis piquer les merguez et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Les retirer ensuite et les réserver. Laisser dans la poêle quelques gouttes de graisse des merguez, puis y faire revenir l’oignon et le poivron à feu vif en ajoutant une pincée de sel pour les faire ramollir. Ajouter ensuite les tomates pelées et coupées en gros cubes ainsi qu’une bonne quantité d’ail. Incorporer le concentré de tomate, la Harissa, le piment, le carvi et émietter un cube de bouillon de poulet Jumbo pour rehausser la saveur. Bien mélanger et faire revenir quelques minutes pour que la sauce s’imprègne de tous les arômes.
  •  Mouiller avec un seul verre d’eau, puis, dès que la sauce commence à bouillir, remettre les merguez dans la poêle pour que toutes les saveurs se lient. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce réduise et devienne légèrement caramélisée. Créer ensuite des petits espaces entre les merguez à l’aide d’une cuillère et casser les œufs directement dans ces espaces.
  •  Laisser cuire les œufs selon la préférence avec le jaune encore coulant ou bien cuit. Au moment de servir, parsemer le plat de persil haché
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