Soupe aux champignons

● Dans un bol, faites dissoudre le cube de bouillon de bœuf Jumbo dans environ 500 ml
d’eau chaude . Mettez de côté.
● Dans une marmite , faites fondre le beurre avec l’huile d’olive .Ajoutez l’oignon coupé et
laissez-le caraméliser. Ajoutez ensuite l’ail et les champignons et faites-les revenir .
Ajoutez les 2 grandes cuillères de farine à la préparation et faites-les revenir avec les
champignons et l’oignon .Versez le bouillon Jumbo que vous aviez préparé. Salez et
poivrez . Ajoutez le reste de l’eau et laissez bouillir pendant environ 10 minutes .
● Mixez la soupe finement avec un mixeur plongeant .Ajoutez la crème fraîche, la noix de
muscade et, si vous le souhaitez, du fromage fondu Laissez bouillir légèrement une
dernière fois, puis éteignez le feu
● Coupez le pain et mettez-le dans une poêle avec de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes
. Faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient croustillants .Servez la soupe crémeuse aux
champignons très chaude, accompagnée des croutons.