Gratin d’aubergines

● Coupez les aubergines et les pommes de terre en tranches. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles
soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile, puis
réservez.
● Râpez la tomate et mettez-la de côté.
● Dans une poêle, mettez un peu d’huile et faites revenir les lamelles d’oignon.Ajoutez la
viande de poulet hachée et laissez-la frire. Assaisonnez avec un cube Jumbo poulet et les
épices. Remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la tomate râpée et
laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce devienne concentrée. Réservez.
● Faites fondre le beurre ou la margarine dans une casserole.Ajoutez la cuillère de farine et
mélangez bien pour former un roux.Versez progressivement le verre de lait chaud tout en
remuant à feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Continuez à remuer jusqu’à
obtenir une sauce lisse et onctueuse.
● Dans un plat allant au four, versez une fine couche de sauce béchamel. Disposez les
tranches de pommes de terre frites. Étalez la farce au poulet par-dessus. Ajoutez ensuite une
couche d’aubergines frites. Répétez les couches selon la quantité. Terminez par une dernière
couche d’aubergines. Versez le reste de la sauce béchamel sur le dessus. Saupoudrez de
fromage râpé. Faites gratiner au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant