Bouzelouf rôtie

● Faites cuire les morceaux de Bouzelouf , l’oignon , sel , poivre , feuille de laurier et le
cube Jumbo mouton en les couvrant d’eau froide . Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient
tendres. Une fois cuits, retirez la viande et désossez-la .
● Dans un récipient, mélangez le persil ciselé avec le sel, le poivre, le curcuma, le
paprika et l’ail . Ajoutez une pincée d’huile et une poignée d’olives vertes dénoyautées
(sans oublier d’ajuster le sel, car les olives sont salées) . Mélangez bien cette marinade.

● Ajoutez les morceaux de Bouzelouf à la marinade et mélangez le tout pour que la
viande s’imprègne bien des épices .
● Mettez la préparation dans un plat allant au four . Ajoutez seulement un demi-verre
d’eau . Enfournez le plat dans un four chaud et laissez-le mijoter et rôtir pendant une
demi-heure
● Servez le Bouzelouf chaud, il sera bien rôti et très savoureux .