تيكربابين

● قّطعي ولا طحني الطماطم والبصل مع بعض شوية خشن.في كسرونة، ديري الخليط تاع الطماطم
والبصل،زيدي الخضرة :الزرودية، اللفت، اللوبيا الخضراء …ما تزيديش القرعة الآن.زيدي مكعب
جومبو، الملح، راس الحانوت، الفلفل العكري، والفلفل لكحل.غطي الكسرونة وخلي المرقة تطيب على
نار هادئة حتى تولي ثقيلة شوية.خذي شوية من المرقة وخليها تبرد
● في قصعة، حطي السميد المتوسط، زيدي شوية من خليط الطماطم والبصل،زيدي الأعشاب (معدنوس،
نعناع)، والتوابل.رّشي شوية من المرقة الباردة باش يتجمع الخليط، وخّلطي مليح.شّكلي كريات
متوسطة الحجم.
● زيدي الكريات برفق في المرقة الطايبة، ومن بعد زيدي القرعة.طّيبيهم على نار هادئة لمدة ساعة
تقريًبا.
● قّدمي التيكربابين مع الخضرة والمرقة، وزينيها بشوية معدنوس ولا قصبر من الفوق