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Berania

Temps de préparation 30 min
Difficulté Facile
Nombre de personnes +04 per.
Avec Cube mouton
30 min
Facile
+04 per.

Ingrédients

  •  Viande d’agneau
  •  1 oignon
  •  Pois chiches
  •  3 gousses d’ail
  •  1 cube Jumbo mouton
  •  Huile
  •  Smen
  •  Sel, poivre noir, carvi
  •  2 œufs
  •  Persil
  •  Jus de citron
  •  Pommes de terre
  •  Aubergines

Préparation

  •  Faites fondre un mélange d’huile et de smen dans une cocotte. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir. Incorporez la viande, les pois chiches, le sel, le poivre, le carvi et l’ail. Faites bien revenir quelques minutes, puis couvrez d’eau pour immerger la viande.
    Ajoutez le cube JUMBO et laissez cuire jusqu’à ce que la viande et les pois chiches soient tendres.
  •  Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre, puis tranchez les aubergines. Salez les aubergines et laissez-les dégorger quelques minutes. Faites ensuite frire séparément les pommes de terre et les aubergines jusqu’à légère dorure. Quand la viande est cuite, préparez la liaison : battez deux œufs avec le persil haché etle jus de citron. Versez ce mélange dans la sauce bouillante, remuez doucement pour lier et épaissir sans casser la viande.
  •  Dans un plat, disposez les pommes de terre et les aubergines frites, ajoutez la viande au centre, puis nappez généreusement de sauce. Décorez avec un peu de persil frais.
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