لفائف الباذنجان المحشوة

● قّطعي الباذنجان شرائح رقيقة، رّشيه شوية ملح وخليه يرتاح شوية باش يولي طري.
● في صحن، خّلطي اللحم المرحي مع البصل، الثوم، المعدنوس، الملح، الفلفل لكحل، والبيضة وخّلطي
مليح حتى تولي الحشوة متجانسة.
● خذي شريحة باذنجان، فرشي فوقها طبقة رقيقة من الحشوة، ومن بعد لّفيها على روحها برفق .الباذنجان
لازم يكون طري شوية باش يتلف بسهولة.
● في ريسيبيون ، خّلطي الفرينة، الملح، الفلفل لكحل، الخميرة، والمعدنوس المفروم .زيدي البيضة و
شوية ماء تدريجياً حتى تولي عندك عجينة خفيفة كيما تاع البان كيك.غّطسي رولات الباذنجان في
العجينة، ومن بعد قّليُهم في زيت سخون على نار متوسطة .النار المتوسطة تخلي اللحم يطيب من
الداخل، والعجينة تحمي الباذنجان باش ما يشربش بزاف زيت.
● حّضري صوص حمراء :في مقلة، قّلي الثوم، زيدي الطماطم المحكوكة ومعجون الطماطم والفلفل
الحار، وزيدي مكعب جومبو باش يعطي النكهة.خلي الصوص تطيب شوية حتى تتكّثف.
● قّدمي الباذنجان المقلي سخون، مع الصوص الحمراء