المحمصة بمرقة حمراء:

● في طنجرة، ديري شوية زيت، زيدي نص بصلة مرحّية وزوج زروديات مرحّيات.
خليهم يتقاّلو على نار متوسطة حتى يذبلو شوية .من بعد زيدي الفلفل الأحمر الطايب والمرحي، الطماطم
المصّبرة، راس الحانوت، الثوم، الفلفل لكحل والبابريكا .خّلطي المزيج مليح باش تتجانس التوابل وتطلع
الريحة.
● فّتتي مكعب جومبو فوق الخليط وخّلطي، ومن بعد زيدي شوية ماء سخون باش يولي فيه مرق.
غّطي الطنجرة وخلي البصل والزرودية يطيبو شوية حتى يلينو.
● زيدي المحّمصة على حساب الكمية اللي حبيتيها، ومعاها راس الفلفل الحار باش يعطي النكهة.
غّطيها وخليها تطيب على نار هادئة حتى توّلي المحّمصة طّرية وتشرب المرق .ما تنسايش تذوقي
الملح وتزيدي شوية إذا كانت مسوسة.
● قّدميها سخونة، وزيدي فوقها شوية حشيش تاع الشوربة باش توّلي فيها ريحة بنينة